期刊封面
月刊  1980
期刊信息
主管单位:全国肉类工业科技情报中心站
主编:王琨
ISSN:1008-5467
CN:42-1134/TS
地址:武汉市堤角正街15号(堤角邮局旁)
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邮政编码:430011
电话:027-82359199 82359099
Email:rlgy9@126.c...

肉类工业

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Meat Industry

《肉类工业》1980创刊,由全国肉类工业科技情报中心站编辑、出版,并向国内外公开发行。 《肉类工业》属于技术类专业科技期刊,是国家科技部中国科技论文统计源期刊(即中国科技核心期刊) 、中国期刊全文数据库全文收录期刊、中国科学引文数据库、中国学术期刊综合评价数据库来源期刊。 《肉类工业》主要报道国内外肉类工业科技水平和发展动态;原料肉与肉制品的初级和深度加工、 肉制品产品配方、工艺流程及新产品开发、肉类冷藏加工技术;副产品、油脂、血的加工、综合 利用和动物饲料加工;速冻方便食品及冷冻、冷藏食品的加工技术及设备应用;食品卫生、质量、 安全、环保、节能、污水处理等技术与经验;肉类加工企业的设计、建筑、工艺、操作技术,机械 设备的设计、革新、使用、维修和保养等经验及新设备的引进、消化吸收和国产化研究;名优新特 产品介绍,科普知识等。主要为肉类加工行业科技人员、各级管理人员以及相关部门介绍并提供国 内外肉类加工行业科研、加工技术、生产经营管理等方面的最新信息,为肉类加工行业现代化建设服务。 主要栏目:政策•法规;市场分析与前景;屠宰加工与设备;肉制品加工与设备;制冷与速冻食品; 肉类食品配料;产品开发•试验研究;质量•卫生•标准•安全;节能与环保;企业管理;国外窗口; 知识窗;信息报道;综述。

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